Quel est le plat indien le plus épicé ?
Vous vous demandez quel est le plat indien le plus épicé ? La réponse avec les cuisiniers du restaurant Le Maharajah à Évreux.
Le plat indien le plus épicé : le Vindaloo
Le Vindaloo est sans aucun doute le plat indien le plus épicé, et vous pouvez le préparer chez vous à Évreux, ou le commander au restaurant. C’est un plat de viande marinée dans une sauce épicée à base de piments rouges, de vinaigre, d'ail et de gingembre. Les épices utilisées dans ce plat sont particulièrement fortes, et le piment rouge est présent en grande quantité.
Pour réussir un Vindaloo épicé à la manière des cuisiniers indiens, il faut maîtriser le mélange des épices utilisées. Il faut aussi ajouter du cumin, de la coriandre, du curcuma, de la moutarde, de la cardamome et du clou de girofle aux piments rouges. Le mélange d'épices est torréfié avant d'être broyé, ce qui libère les arômes et les saveurs. Le vinaigre utilisé dans la marinade aide à adoucir le goût fort et épicé du plat.
Comment manger un Vindaloo épicé ?
Le Vindaloo est originaire de Goa, une région côtière de l'Inde, et il reste en tête de liste des plats indiens les plus épicés. Ce plat de viande marinée est rare à Évreux, en raison de son goût très épicé qui ne convient qu’aux habitués. Cependant, vous pouvez toujours commander votre Vindaloo au restaurant si vous aimez l’expérience gustative qu’il offre.
À Évreux, le Vindaloo est généralement accompagné de riz basmati ou de naans. Si vous n'êtes pas habitué à ce plat indien fort en épices, il est préférable de commencer par une petite portion et de prendre du lassi pour adoucir le goût. Si vous êtes un amateur de cuisine épicée, vous pouvez accompagner votre Vindaloo de boissons alcoolisées, telles que de la bière ou du vin blanc sec, qui aident à apaiser le goût épicé.
