Comment préparer un Palak Paneer à l'indienne ?

Ingrédients et astuces pour réussir votre Palak Paneer

Le Palak Paneer est un plat indien à base de fromage frais et d'épinards que vous trouverez dans les restaurants indiens à Évreux. Si vous souhaitez préparer cette spécialité indienne chez vous à Évreux, voici quelques conseils pour réussir votre Palak Paneer. Ingrédients nécessaires pour préparer un Palak Paneer :

• 500 g d'épinards frais ;
• 200 g de fromage Paneer ;
• gingembre, ail et oignons hachés ;
• huile végétale ;
• garam masala, curcuma, cumin en poudre, coriandre en poudre, piment rouge en poudre, sel, une tasse de crème fraîche.

Les astuces pour réussir votre Palak Paneer :

• Blanchir les épinards permet de préserver leur couleur verte et leur texture.
• Utiliser du fromage Paneer frais pour obtenir une texture crémeuse et fondante.
• Ajouter plus ou moins d'épices selon vos goûts.
• La crème fraîche permet de lier les ingrédients et d'adoucir la sauce.

Étapes de préparation du Palak Paneer

Pour préparer votre Palak Paneer chez vous à Évreux, suivez les étapes suivantes :

• Lavez les épinards à l'eau froide et égouttez-les soigneusement. Faites-les ensuite blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les et rincez-les immédiatement à l'eau glacée pour arrêter la cuisson, et préserver leur couleur verte.
• Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le gingembre, l'ail et les oignons hachés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez les épices, mélangez bien et laissez cuire pendant environ une minute.
• Ajoutez successivement, les épinards blanchis, le fromage Paneer coupé en cubes, et la crème fraîche.

Pour réussir votre Palak Paneer à la manière des cuisiniers indiens, prévoyez une cuisson de 5 minutes entre les ingrédients ajoutés, après avoir mis les épices.